Põhi
300 g porgandeid
3 dl kaerahelbeid
3 dl speltajahu
1 dl Demerara suhkrut
1 dl õli
1 dl vett
2 tl küpsetuspulbrit
Rabarberikate
500–600 g rabarbereid
5 spl Demerara suhkrut
50 ml vett
Purukate
100 g võid
(kui küpsetad kooki veganile, asenda või veganimargariiniga)
4 dl jahu
1,5 dl Demerara suhkrut
1 tl vanillisuhkrut
0,5 tl küpsetuspulbrit
0,25 tl soola
(soovi korral mandlilaaste või purustatud mandlitükke)
Valmistamine
Riivi porgandid. Sega omavahel kaerahelbed, jahu, suhkur ja küpsetuspulber. Lisa õli ja riivitud porgandid, sega läbi. Lisa veidi ka vett.
Tee käed märjaks, mätsi tainas ahjuplaadile ja pane plaat u 20 minutiks 200-kraadisesse ahju.
Valmista rabarberikate. Koori-tükelda rabarberid, pane vee ja suhkruga potti. Kuumuta keemiseni, vahepeal segades. Lase veidi jahtuda ja tõsta koogipõhjale.
Viimasena tee purukate. Sega kuivained, tükelda külm või väiksemateks tükkideks. Näpi kõik koostisosad ühtlaseks puruks. Puista koos mandlilaastudega rabarberitele ja küpseta 200-kraadises ahjus u 30 minutit.